Entdecken Sie: Was ist der beste Fisch? Unsere Top-Tipps & Tricks zum Kochen

Hey! Wenn es um Fisch geht, kann die Auswahl schon mal schwierig werden. Es gibt einfach so viele verschiedene Arten, dass man leicht den Überblick verlieren kann. Aber keine Sorge, ich bin hier, um dir zu helfen! In diesem Artikel werde ich dir erklären, was der beste Fisch ist – und warum. Also, lass uns anfangen!

Der beste Fisch ist immer noch Geschmackssache. Ich persönlich mag Lachs am liebsten, aber es gibt so viele verschiedene Sorten Fisch, dass es schwer ist, eine einzige Sorte als die beste zu bezeichnen. Am besten probierst du einfach ein paar verschiedene Sorten aus und entscheidest dann, welcher dir am besten schmeckt.

Delikater Alaska-Seelachs: Gefangen im Nordpazifik

Der Alaska-Seelachs wird hauptsächlich im Nordpazifik gefangen und ist ein preiswerter Ersatz für Fische wie Kabeljau. Er ist quasi über Nacht zu einem berühmten Speisefisch geworden. In der Regel wird Alaska-Seelachs direkt nach dem Fang auf dem Schiff filetiert und tiefgefroren, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Da er sofort nach dem Fang gefrostet wird, bleiben die Nährstoffe und der Geschmack des Fisches erhalten. Er eignet sich hervorragend zum Grillen, Braten oder Backen und ist eine sehr schmackhafte Alternative für alle Fischliebhaber.

Fette Fische: Omega-3-Fettsäuren & gesunde Ernährung

Du weißt, dass Omega-3-Fettsäuren wichtig sind für eine gesunde Ernährung. Doch wusstest Du auch, dass je fetter der Fisch, desto mehr Omega-3-Fettsäuren enthält er? Besonders viele dieser besonders gesunden, langkettigen Fettsäuren findest Du in Süßwasserfischen wie dem Lachs und in Salzwasserfischen wie der Makrele und dem Hering. Pro 100 Gramm Hering stecken sogar bis zu 3.000 Milligramm EPA und DHA. Also, wenn Du auf gesunde Omega-3-Fettsäuren setzt, greif zu fetten Fischen!

Top 5 der beliebtesten Speisefische – Lachs, Seelachs, Hering, Tunfisch, Forelle

Du hast schon mal von Lachs, Alaska-Seelachs, Hering, Tunfisch und Forelle gehört? Ja, das sind die Top 5 der beliebtesten Speisefische. Insgesamt machen sie einen Marktanteil von über 70 Prozent aus. Lachs ist dabei der absolute Spitzenreiter mit einem Marktanteil von 19,2 Prozent, gefolgt von Alaska-Seelachs mit 18,3 Prozent und Hering mit 17,4 Prozent. Tunfisch und Boniten liegen mit 11,5 Prozent an dritter Stelle, gefolgt von Forelle mit 5,3 Prozent. Diese Fischsorten sind also die absoluten Favoriten, wenn es um die Auswahl unserer Speisefische geht.

Heilbutt: Der beliebte Fisch mit Speck gewickelt und gewürzt

Du hast eine Schwäche für besondere Köstlichkeiten? Dann ist Heilbutt genau das Richtige für Dich! Der Fisch gehört zu den beliebtesten Fischspezialitäten auf der ganzen Welt. Für ein besonders leckeres Ergebnis wickelst Du ihn in Speck und brätst ihn anschließend kurz an. Wenn Du magst, kannst Du den Fisch auch mit verschiedenen Gewürzen würzen. So bekommst Du ein wahres Geschmackserlebnis!

Fischauswahl: Keta Lachs, Rotlachs, Bonito & mehr

Du solltest bei der Auswahl Deines Fischs auf die richtigen Arten achten. Zu den empfehlenswerten Arten gehören vor allem Keta Lachs und Rotlachs (Sockeye-Lachs) aus Alaska, Barentssee-Seelachs sowie Bonito-Thunfisch aus dem Indischen Ozean. Außerdem sind Heringe aus der Nordsee und Ostsee-Sprotte als „bedingt empfehlenswert“ eingestuft. Wenn Du Dir unsicher bist, welcher Fisch der Richtige für Dich ist, solltest Du Dich am besten an einen Fachhändler wenden. Dieser kann Dir eine fundierte Beratung geben und Dir sagen, welcher Fisch am besten zu Deinen Bedürfnissen passt.

222kg Blauflossen-Thunfisch für 1,3 Millionen Euro auf Tsukiji Fischmarkt in Tokio

Du hast gerade von einem unglaublichen Ereignis gehört: Eine japanische Sushi-Restaurantkette hat kürzlich auf dem berühmten Tsukiji Fischmarkt in Tokio einen riesigen Blauflossen-Thunfisch für 1,3 Millionen Euro ersteigert. Der Thunfisch wog unglaubliche 222 Kilogramm – ein absoluter Rekord! Diese Auktion ist das bisher teuerste Auktionsergebnis in der Geschichte des Tsukiji Fischmarkts, eines der weltweit größten Fischmärkte. Dieser Fisch wird vermutlich nur an die wohlhabendsten Gäste des Restaurants serviert. So können sie die köstliche Delikatesse in vollen Zügen genießen!

Nutze die Vorteile von Fisch: Die DGE empfiehlt regelmäßige Zufuhr

Du solltest versuchen, jede Woche ein bis zwei Portionen Fisch zu essen. Denn die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die regelmäßige Zufuhr von Fisch als zentralen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Um die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen, solltest Du auf fettarme Fischsorten zurückgreifen – wie zum Beispiel Kabeljau, Seelachs, Scholle oder Rotbarsch. Sie enthalten besonders viel EPA und DHA. Pro 100 Gramm Fisch beträgt der Anteil an EPA und DHA zwischen 280 und 840 Milligramm. EPA und DHA sind essentielle Fettsäuren, die für ein gesundes Herz-Kreislauf-System wichtig sind.

Edelfische: Plattfisch, Seezunge, Seeteufel, Zander, Hecht, Stör

Du hast schon mal von Edelfischen gehört? Vielleicht hast du sogar schon mal einen gegessen? Edelfische sind Fischarten, die meist teurer im Handel sind und ein schönes, festes Fleisch und eine tolle Farbe haben. Zu diesen Spezies gehören vor allem Plattfische wie St. Pierre, Seezunge oder Seeteufel (die man im Salzwasser findet), aber auch Süßwasserfische wie Zander, Hecht oder Störe. Beim Stör handelt es sich übrigens um einen Wanderfisch, der sich regelmäßig in verschiedene Gewässer aufmacht, um seiner Nahrung nachzugehen. Wenn du also mal einen Stör essen möchtest, musst du vielleicht eine Weile warten, bis er wieder in deine Gegend zurückkehrt!

Gesunder Karpfen: Schmackhaft und Nährstoffreich Bis 5kg

Du hast schon mal von Karpfen gehört, aber weißt noch nicht so recht, wie sie schmecken? Am besten schmecken Karpfen mit einem Gewicht von bis zu fünf Kilogramm. Ist das Gewicht größer, können sie modrig schmecken. Außerdem solltest du dir auch die Nährwerte von Karpfen ansehen: 100 Gramm Fisch enthalten circa 115 Kalorien und einen Fettgehalt von 4,8%. Wenn du also auf deine Ernährung achtest, kannst du in Karpfen eine gesunde und leckere Mahlzeit finden.

Geschmack und Qualität: Alaska-Seelachs vs. Kabeljau

Du hast schon mal von Alaska-Seelachs und Kabeljau gehört, aber weißt nicht so genau, worin der Unterschied liegt? Wir haben uns das mal genauer angesehen und können Dir sagen: Es gibt eine deutliche Kluft zwischen den beiden Dorscharten. Während wir dem Alaska-Seelachs-Filet acht mal die Note „sehr gut“ gaben, schneidet der Kabeljau deutlich schlechter ab. Das liegt zum einen an der höheren Fettmenge des Kabeljaus, die ihn etwas fester und weniger saftig macht. Zum anderen wird der Alaska-Seelachs meist frisch aus Alaska importiert und ist daher auch geschmacklich eine Klasse für sich. Also, wenn Du mal ein besonders leckeres Fischgericht zubereiten möchtest, greif lieber zu Alaska-Seelachs. Lass Dich überraschen!

Verzichte auf Aal, Hai & Rochen für ökologischen Fischgenuss

Du solltest aus ökologischen Gründen auf Aal, Hai- und Rochenarten (Schillerlocke) verzichten. Wenn du unsicher bist, ob der Fisch aus überfischten Beständen stammt, kannst du auf Siegel zurückgreifen und dich so sicher sein, dass der Fisch nachhaltig gefangen wurde. Wenn du keine Lust auf Gräten hast, dann empfehlen wir dir Lachs oder Forelle. Diese Fischsorten enthalten weniger Gräten und schmecken auch noch lecker. Aber auch andere Fische, die aus nachhaltig gefangenen Beständen stammen, sind eine gute Wahl.

Aggressivster Fisch: Der Clownfisch ist bereit sich mit jedem anzulegen!

Ja, es stimmt, der Clownfisch ist der aggressivste Fisch überhaupt! Richtig gelesen, Nemo höchstpersönlich! Der kleine orangefarbene Fisch, der so niedlich aussieht, kann unschuldig und freundlich wirken, aber wehe du kommst seiner Anemone zu nahe. Er greift dich dann mit Sicherheit an – und das würde er auch bei einem 14 Meter langen Walhai tun! Eigentlich unglaublich, wenn man bedenkt, dass der Clownfisch nur 5-6 cm lang ist. Trotzdem ist er bereit, sich mit viel größeren Gegnern anzulegen. Egal, ob es ein Hai, ein Delfin oder sogar ein Mensch ist, wenn du seine Anemone bedrohst, verteidigt der Clownfisch sie mit allen Mitteln. Dabei ist er unglaublich mutig und tapfer!

Warum ist Plattfisch so teuer? Erklärung & Tipps

Du fragst dich, warum der Plattfisch so teuer ist? Der Grund liegt daran, dass er nicht leicht zu erwischen ist. Er versteckt sich nämlich im Meeresboden und kann nicht gezielt gefischt werden. Daher ist er meist nur im Beifang zu finden. Da viel Aufwand betrieben werden muss, um an den Plattfisch zu kommen, ist der Preis für ihn höher als für andere Fischsorten. Wenn du den Plattfisch auf dem Speiseplan hast, solltest du also auf eine hochwertige Qualität achten und bereit sein, etwas mehr zu bezahlen.

Seelachs-Filets mit „sehr gut“: Öko-Test untersucht beliebte Tiefkühlfisch-Sorten

Tiefkühlfisch ist ein beliebter Bestandteil der Kühlregal-Auswahl. Aber welche Sorten sind die ökologischsten? Öko-Test hat es herausgefunden: Alaska-Seelachs-Produkte schnitten beim Test am besten ab. Berida Alaska-Seelachs-Filet und Fjordkrone Alaska-Seelachs-Filet (naturbelassen) waren unter den Gewinnern. Insgesamt schnitten sechs Seelachs-Filets mit der Gesamtbewertung „sehr gut“ ab. Daher zählen diese zu einer echten Alternative zu Kabeljau und Co. Falls du also auf der Suche nach einer gesunden und ökologischen Option bist, kannst du gerne auf Seelachs-Produkte zurückgreifen. Übrigens sind die meisten Seelachs-Produkte auch noch ein bisschen günstiger als Kabeljau, also lohnt sich ein Blick auf die Preise!

Gesund und lecker: Lachs war der beliebteste Fisch 2016 in Deutschland

Laut einem neuen Bericht des Fisch-Informationszentrums, denen Du vertrauen kannst, waren Lachse die beliebteste Fischart, die im Jahr 2016 gekauft wurden. Insgesamt machten sie 19,2 Prozent des gesamten Fischkonsums in Deutschland aus. Auf dem zweiten Platz folgt der Alaska-Seelachs mit 11,8 Prozent, gefolgt vom Hering mit 8,5 Prozent und dem Thunfisch mit 8,2 Prozent. Zahlreiche andere Fischarten, wie zum Beispiel Forelle, Makrele, Scholle und auch Rotbarsch, machten den Rest des Konsums aus.

Wusstest du übrigens, dass Fisch eine sehr gesunde Nahrungsquelle ist? Er enthält viele wichtige Nährstoffe, darunter hochwertiges Protein, Vitamin A, B-Vitamine und Omega-3-Fettsäuren. Diese Nährstoffe sind besonders wichtig für ein gesundes und aktives Leben. Daher ist es kein Wunder, dass der Fischkonsum in Deutschland in den letzten Jahren gestiegen ist.

Beliebtester Fisch in Deutschland: Lachs mit Omega-3-Fettsäuren

Erneut erfreut sich der Lachs großer Beliebtheit. Er steht ganz vorn unter den Fischsorten, die in Deutschland am häufigsten konsumiert werden. Auf dem zweiten Platz folgt der Alaska-Seelachs, der den Thunfisch und die Boniten auf den dritten Platz verdrängt hat. Der Lachs ist ein hochbeliebter Fisch in Deutschland, da er nicht nur leicht zu zubereiten ist, sondern auch noch sehr gesunde Inhaltsstoffe wie Omega-3-Fettsäuren enthält. Nicht nur als Filet, sondern auch als geräucherter Lachs ist er eine leckere und gesunde Mahlzeit.

Günstige, hochwertige Lebensmittel: Lidl & Aldi

Du kannst günstig und doch hochwertige Lebensmittel kaufen! Bei Lidl und Aldi kannst Du dich darauf verlassen, dass Du frische Zuchtlachsfilets zu einem günstigen Preis bekommst. So kostet bei Lidl das Fischerstolz Filet nur 15 Euro pro Kilo und bei Real Profish 22 Euro pro Kilo. Die Tester waren von den Discounter-Produkten begeistert und kürten sie zur Spitze. Mit einer Gesamtnote von 1,7 für das Fischerstolz Filet und 1,9 für das Profish Filet von Real, kannst Du dir sicher sein, dass Du ein gutes Produkt bekommst. Egal ob Fisch, Fleisch oder Gemüse – bei Lidl und Aldi kannst Du dich auf ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis verlassen.

Lachsfarmen: Wie man Seeläuse und andere Krankheiten vermeidet

Du hast bestimmt schon mal davon gehört, dass Lachsfarmen nicht gerade besonders groß sind. Dadurch, dass die Lachse dort so dicht zusammengepfercht sind, breiten sich Krankheiten und Parasiten sehr schnell aus. Einer dieser Parasiten sind die sogenannten „Seeläuse“, die eine Art Krebstiere sind. Diese beißen den Lachsen Stücke aus ihrem Körper heraus, was für sie teils tödliche Folgen haben kann. Daher ist es wichtig, dass man bei der Aufzucht der Fische darauf achtet, dass sie nicht überbevölkert werden, um ein solches Problem zu vermeiden.

Gesunde Ernährung: Verzichte auf Pangasius, greif zu Lachs oder Makrele

Du solltest dir nicht unbedingt Pangasius zulegen, wenn du deine Ernährung gesund gestalten möchtest. Lachs und Makrele sind deutlich gesünder, weil sie reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Auch die Verbraucherzentrale empfiehlt, mindestens einmal pro Woche Fisch zu essen. Pangasius ist dabei allerdings eher ungeeignet, da er sehr fettarm ist und damit kaum wertvolle Nährstoffe liefert. Wenn du deine Ernährung aufwerten möchtest, solltest du lieber zu anderen Fischsorten greifen.

11000 Plastikteilchen pro Jahr durch Fisch und Meeresfrüchte

Du hast sicher schon davon gehört, dass Fische und Meeresfrüchte voller Schadstoffe sein können. Durch den Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten nimmst du pro Jahr bis zu 11000 Plastikteilchen zu dir. Das ist natürlich sehr bedenklich und kann schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben. Forscher sagen auch, dass die Quecksilberbelastung einiger Fischarten extrem hoch ist. Deshalb ist es wichtig, dass du die Fischmenge, die du pro Woche isst, begrenzt und darauf achtest, dass du nur Fische aus nachhaltigem Fischfang oder Aquakultur kaufst.

Fazit

Der beste Fisch ist ganz klar der, den du am liebsten magst! Es gibt so viele verschiedene Arten, die alle lecker sind – es kommt also ganz darauf an, was du bevorzugst. Vielleicht magst du Thunfisch, Lachs oder Garnelen? Egal, was es ist, wenn es dir schmeckt, dann ist es der beste Fisch für dich!

Es ist schwer zu sagen, welcher Fisch der beste ist, da jeder persönliche Vorlieben hat. Am Ende kommt es darauf an, welchen Fisch du am liebsten magst und welchen du am besten zubereiten kannst. Viel Erfolg beim Kochen!